鱼茄子的家常做法 ？鱼香茄子的家常做法
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罗非鱼煮茄子的家常做法
罗非鱼煮茄子的做法
主料罗非鱼(2斤左右)，圆茄子(1个) ，法鱼法西红柿(2-3个) ，香茄小香葱或香菜(少许)
辅料葱(适量) ，鱼茄姜(适量) ，常做常蒜(适量)，法鱼法大料(适量) ，香茄盐(适量) ，鱼茄料酒(适量) ，常做常老抽(适量) ，法鱼法糖(适量)
厨具炒锅
步骤
1 、鱼收拾干净 ，两背切几刀
2 、茄子洗后切大块 ，形状无所谓啦，尽可能都连着点皮
3 、葱姜蒜等调料备好
4 、西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮
5 、切成小块
6、锅中放油 ，煎鱼的两面 ，再放入所有调料，盐可以后面再放 ，
7、加水 ，想汤多些，就多放些开水 ，否则稍盖过鱼就可以了 ，开锅几分钟后 ，下入茄子、西红柿 ，同时加盐 ，
8 、炖约15-20分钟就可以了 。
鱼茄子怎么做好吃又简单
材料 ：茄子500克 ，酱油15克，醋l0克 ，糖l0克 ，淀粉3克 ，料酒5克 ，葱5克 ，姜3克 ，蒜3克 ，豆瓣辣酱4克 ，油50克 ，味精l克 。
做法 ：
1.将茄子去皮 、去蒂 ，切成小块 ，葱 、姜 、蒜均切成末；
2.将酱油 、醋 、糖、料酒、淀粉 、味精、葱 、姜 、蒜放入碗中 ，调成汁；
3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱 ，不停地煸炒 ，待茄块炒软且成熟后 ，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
鱼茄子煲的家常做法
一 、原料准备：
咸鱼1条（100克左右） ，猪肉末200克 ，茄子1根（150克左右） ，葱花、姜末 、蒜末 、米酒 、白胡椒粉 、生抽 、蚝油 、香油 、盐 、豆瓣酱和菜籽油各适量 。
二 、烹饪步骤 ：
1.新鲜的茄子洗干净切成滚刀块 ，泡淡盐水备用（茄子直接接触空气会发黑 ，泡了淡盐水做出来的茄子会更漂亮） 。
2.将咸鱼去皮后 ，加入适量油煎酥后滤出备用 ，做成咸鱼酥 。
3.锅烧热 ，倒入菜籽油煎熟，将猪肉末放入煸炒出香味 。
4.肉末炒香后依次加入咸鱼酥 、姜末 、蒜末 、豆瓣酱、蚝油和葱花翻炒均匀 。然后倒入米酒和生抽调味，加水煨煮入味 。
5.将茄子过油 ，炸至金黄色后捞出 。
6.把炸好的茄块放入咸鱼肉末中 ，加入白胡椒粉炒匀 。
7.砂锅锅底放入葱花 、香油，将咸鱼肉末茄子盛入砂锅中 ，盖上锅盖 ，焖煲到茄块软了即可关火 。
8.撒上葱花即可食用。
文章到此结束 ，如果本次分享的鱼茄子的家常做法和鱼香茄子的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！
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